Il tuo magazzino di logistica può essere gestito con meno professionalità rispetto ad una trattoria?

magazzino vs trattoria

Il tuo magazzino di logistica può essere gestito con meno professionalità rispetto ad una trattoria?

La rivista Mixer Planet ha pubblicato un articolo dal titolo “L’importanza della formazione: non ci si improvvisa chef o camerieridove viene spiegato che “non ci si improvvisa chef, ristoratori e neppure camerieri” :

Soprattutto in tempi di crisi serve una formazione specifica per un’elevata professionalità“.

Immagino che qualcuno potrebbe trovare piuttosto sorprendente il richiamo alla necessità di camerieri con alle spalle una formazione specifica e dotati di elevata professionalità, visto che generalmente quello del cameriere viene considerato un lavoro alla portata di chiunque e che non richiede alcun tipo di abilità particolare o conoscenza pregressa.

Si tratta però di un errore.

Ti è mai capitato di uscire da un ristorante parecchio arrabbiato ed infastidito a causa del pessimo servizio e del cattivo trattamento che ti è stato riservato?

Se ti è capitato come ti sei comportato?

  • Ci sei tornato, magari consigliandolo ad amici e conoscenti?
  • Oppure non ci hai messo più piede, parlandone male con chiunque ti chiedesse un parere al riguardo?

Su internet è piuttosto semplice trovare siti che contengono recensioni su locali e ristoranti fatte direttamente dai clienti (come ad esempio TripAdvisor).

Prova a dare un’occhiata a quelle negative. Concorderai che alcune sono veramente spassose.

Ti farebbe però piacere se i tuoi clienti parlassero nello stesso modo delle merci che escono dal tuo magazzino?

Voglio mostrarti oggi che l’accostamento tra un ristorante e il tuo magazzino di logistica è meno azzardato di quello che potrebbe sembrare.

L’importanza della logistica (anche a tavola!)

Un ristorante, una pizzeria o una trattoria, esattamente come la tua azienda, deve gestire al meglio la parte logistica.

Ad esempio:

  • vanno stimate correttamente le scorte di merci presenti in magazzino
  • vanno stimate correttamente le scorte di vini presenti in cantina
  • occorre riordinare le merci in modo puntuale
  • chi riceve le merci deve accertarsi della loro integrità
  • le merci vanno stoccate in modo corretto (riponendole adeguatamente all’interno dei frigoriferi e delle scaffalature)

Per quel che riguarda il cameriere e l’importanza del suo ruolo, tra le altre cose:

  • deve dare il benvenuto al cliente
  • deve promuovere i piatti del menu concordati con lo chef
  • deve comunicare le ordinazioni alla cucina
  • deve effettuare il servizio al tavolo

In buona sostanza il cameriere svolge un ruolo FONDAMENTALE, perché essendo a diretto contatto con il cliente il suo operato influenza in modo determinante il giudizio sul locale.

Potrei dire che il cameriere è il biglietto da visita del ristorante.

Sei ancora convinto che gestire un ristorante, una pizzeria o una trattoria non richieda un’elevata professionalità e che ci si possa permettere camerieri privi di preparazione specifica?

Il magazzino di logistica è il biglietto da visita della tua azienda

Posso immaginare che se hai scelto l’outsourcing del personale nel tuo magazzino di logistica è perché miri a:

  • ottimizzare i  costi
  • aumentare la produttività
  • aumentare la qualità dei processi
  • toglierti problemi e fastidi legati alla gestione diretta del personale dipendente

Ti chiedo: qual è il modo attraverso il quale il fornitore a cui ti sei rivolto può riuscire a raggiungere l’obiettivo che ti sei prefisso con l’esternalizzazione?

Converrai con me che questo è possibile solo se il soggetto che si occupa della fornitura di personale in outsourcing:

  1. è in grado di valutare corretamente la situazione
  2. è in grado di creare procedure e attuarle nella maniera più efficace possibile
  3. è in grado di fornirti il personale più qualificato
  4. è in grado di valutare le performances individuali del personale che ti manda

Ma un fornitore di personale in outsourcing che non è specializzato nel settore della logistica di magazzino, come può essere in grado di valutare in modo affidabile chi e cosa funziona e chi e cosa invece non funziona, correggendo ciò che non va?

Il tuo magazzino di logistica (che contiene la TUA merce, quella che poi verrà consegnata ai TUOI clienti) è forse meno importante e può essere gestito con meno serietà e professionalità rispetto a quella che serve per gestire la cucina o la sala di una trattoria?

Se un ristorante non si può permettere del personale non specializzato la stessa cosa vale per te, perché l’opinone che i clienti si faranno della tua azienda dipende in larga parte dall’operato di chi lavora all’interno del tuo magazzino.

La qualità delle merci e il modo in cui gli arrivano sono il biglietto da visita della tua azienda.

E un biglietto da visita costituito da:

  • spedizioni effettuate con ritardo
  • spedizioni contenenti merce sbagliata
  • spedizioni contenenti merce danneggiata

non può fare altro che causarti contestazioni, costi aggiuntivi e cattiva pubblicità.

Come avere clienti soddisfatti grazie ad una logistica di qualità

Perché l’esternalizzazione sia una risorsa e ti consenta realmente di ridurre i costi, ottimizzare i processi e aumentare la produttività, occorre che il fornitore di personale in outsourcing sia specializzato nella logistica di magazzino ed impieghi dei veri e propri PROFESSIONISTI DI MAGAZZINO, FORMATI E SPECIALIZZATI DA ANNI IN QUESTO SETTORE.

E devi poter vedere in tempo reale come questi professionisti lavorano, vedere le performance precise sulla qualità del loro lavoro.

Mi sono sempre chiesto come far vedere al cliente concretamente come le risorse che mandiamo nel suo magazzino stanno lavorando, in ogni momento.

Questo non serve solo al cliente, ma soprattutto a me per capire come migliorare le procedure operative e la formazione del personale e come incentivare meglio il personale e ridurre sotto ogni possibile soglia di tolleranza problemi e rallentamenti.

Per avere un gestione efficace del personale in outsourcing nel tuo magazzino devi avere, in poche parole, a disposizione:

  • le risorse migliori
  • gli strumenti che consentono ad esse di lavorare nel miglior modo possibile
  • tenere monitorati gli indici di performance, perchè sono quelli che influenzeranno le merci che arrivano ai tuoi clienti finali.

E su questi aspetti ho lavorato da molti anni, riuscendo a concretizzare questi concetti.

Questo risultato è stato possibile perché il sistema LogisticaZERO è stato ideato sulla base di 34 anni di esperienza nel settore della logistica di magazzino e perché si avvale di strumenti innovativi come il software proprietario MinutoProduttività.

Un software che è in grado di:

  • monitorare la produttività individuale di ogni singolo addetto che lavora all’interno del tuo magazzino
  • consentire l’individuazione e la valorizzazione delle risorse umane
  • tenerti aggiornato in tempo reale su tutto ciò che avviene nel tuo magazzino

Ti faccio dare un’occhiata direttamente a MinutoProduttività, così riesco a spiegarmi più facilmente:

screenshot softwarein questo piccolo screenshot puoi vedere facilmente (come vede tutti i giorni il cliente) come sta andando questo magazzino con i professionisti di magazzino in outsourcing che gli abbiamo fornito.

Questo è per uno specifico indice di performance che interessa al cliente e che può vedere in tempo reale su un’area riservata del nostro software.

(in questo caso l’indicatore grafico mi fa capire che possiamo fare meglio la settimana successiva, nonostante il cliente sia soddisfatto, perchè abbiamo margini di miglioramento e su quelli intervengo).

Ovviamente non posso in un piccolo articolo farti vedere nel dettaglio MinutoProduttività, ma non preoccuparti perchè ci tornerò in altri momenti.

 

LogisticaZERO, il metodo che ho creato per far sì che per te la gestione del tuo magazzino non sia più fontedi problemi, nei soli primi tre mesi ti consente di:

  • ridurre gli sprechi del 15%
  • aumentare la produttività del 15%

P.S. Ogni giorno aiuto le imprese a ottimizzare la gestione del loro magazzino con il sistema Logistica ZERO. Per farlo parto da un’analisi scientifica dei margini di  ottimizzazione e misuro costantemente miglioramenti e risultati. Ed è questo che potrei  fare per il tuo magazzino. Contattami senza impegno al numero verde 800 69 99 18 per conoscere nei dettagli in che modo Logistica ZERO potrebbe migliorare nei primi 3 mesi le  performances del tuo magazzino

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Lavoro nella logistica dal 1996. Creatore di LogisticaZERO. Aiuto le aziende a migliorare la logistica, partendo dall'ottimizzazione dei processi fino ad accompagnarle nell'appalto.
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